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早餐吃點(diǎn)咸菜+燙粥

午飯吃鍋包肉、糖醋里脊、干煸豆角

下午茶再來(lái)一杯奶茶

晚上整點(diǎn)燒烤+啤酒

……

看看自己一天的飲食清單

或許很多都是癌細(xì)胞最喜歡的食物！


“1種水果”

四川省腫瘤醫(yī)院肝膽胰外科主任醫(yī)師馮燮林曾表示，腐壞發(fā)霉的水果有這2種最常見的霉菌毒素：展青霉產(chǎn)生的展青霉素和赭曲霉毒素A。這2種毒素被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為致癌物，雖然致癌能力不算很強(qiáng)，但也是明確有害健康的——展青霉素會(huì)破壞腸道、損傷腎功能，赭曲霉毒素A則有肝腎毒性。


除了這兩種，還有一些更厲害的“狠角色”。比如腐壞甘蔗中的節(jié)菱孢霉菌毒素，還有葡萄干、無(wú)花果干中的黃曲霉毒素，都屬于強(qiáng)致癌物，還可能引發(fā)急性中毒。


“2種蔬菜”

01腌制的菜
2023年發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)委員會(huì)內(nèi)科學(xué)》上一項(xiàng)涉及44萬(wàn)人的研究發(fā)現(xiàn)：常吃腌菜可能增加食管癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)顯示：與不吃腌制蔬菜的人相比，常吃腌菜的人，食管癌死亡率增加45%。

02油膩的菜

炸茄盒、燒茄子、干鍋菜花、拔絲紅薯……這些菜都有個(gè)統(tǒng)一的特點(diǎn)——“油大”！油膩的菜，脂肪含量肯定高，而高脂肪飲食恰恰是導(dǎo)致大腸癌的高危因素。

“3種飲品”

01燙嘴飲品

65℃以上的熱飲被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為2A類致癌物，已有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨，可能導(dǎo)致食管癌。

02含糖飲品

含糖飲料喝越多，患癌風(fēng)險(xiǎn)越大。2019年刊登在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上一項(xiàng)涉及10萬(wàn)多人的研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用含糖飲料100毫升，總體患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加18%，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)升高22%。

03酒精飲品

酒可以直接損傷肝細(xì)胞，造成轉(zhuǎn)氨酶升高。有充分的證據(jù)表明，飲酒會(huì)增加肝癌的患癌風(fēng)險(xiǎn)，且致癌概率取決于飲酒的量和頻率。

不論是啤酒，葡萄酒還是白酒，都會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

“4種肉類”

01加工肉類
加工肉是個(gè)大家族，常見的有火腿、培根、熏肉、肉罐頭等。由于味道不錯(cuò)、吃起來(lái)方便，比較受年輕人喜歡。但是，這種看似美味的肉可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

02過量紅肉
世界衛(wèi)生組織下屬的癌癥研究機(jī)構(gòu)將紅肉歸在2A類致癌物清單中，嗜食紅肉增加大腸癌等的風(fēng)險(xiǎn)。但這并不是說不要吃紅肉，紅肉富含礦物質(zhì)尤其是鐵元素。紅肉可以吃，但要適當(dāng)控制量，不要過量吃。

03燒烤肉類
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫曾指出，燒烤屬于高溫烹調(diào)，溫度最高可達(dá)370℃，在這樣的高溫下肉類會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴，二者都屬于致癌物，致癌物含量會(huì)隨著溫度的升高和時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸增加。通過飲食攝入多環(huán)芳烴的途徑中，煎炸和燒烤食物就占到了絕大多數(shù)。

04中式咸魚
中式咸魚可是被世界衛(wèi)生組織明確且單獨(dú)列出來(lái)的一類致癌物，也就是說致癌的研究證據(jù)充分明確。咸魚在腌制過程中，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類反應(yīng)形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。

來(lái)源：人民科普網(wǎng)