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一籠包子一座城，浙江嵊州小吃憑借這一美譽走向全國，以小籠包、年糕等為代表的風味小吃已成為嵊州的特色富民產(chǎn)業(yè)。當?shù)氐男〕援a(chǎn)業(yè)如何發(fā)展壯大？我們一起來看記者走訪。

嵊州年糕歷史悠久，以往多在逢年過節(jié)時食用，這家連鎖小吃品牌瞄準年輕人口味，對傳統(tǒng)年糕進行創(chuàng)新，推出空氣年糕加雞柳加薯條的三合一組合，迅速成為備受追捧的網(wǎng)紅小吃。

【學生 王雅琦】：外面是脆脆的，里面就是糯糯的那種，真的很好吃，然后里面是空心的。

不同于傳統(tǒng)小吃夫妻店的零散經(jīng)營，該品牌推行標準化加盟體系實行統(tǒng)一的原料采購與生產(chǎn)標準，其全國門店數(shù)量也從2024年的1000多家迅速增長至目前的超過8000家。

【雞柳大人工廠負責人 伍林波】：我們自主研發(fā)了一條自動化年糕生產(chǎn)線，解決了以前只能靠老師傅，從憑經(jīng)驗、看火候到標準化、自動化的全面跨越。年糕車間我們先后新增了18條自動化生產(chǎn)線，規(guī)劃的日產(chǎn)量是50噸，雞柳的生產(chǎn)車間規(guī)劃日產(chǎn)量是150噸，而且是全程冷鏈的情況下，這樣就能保證半成品的穩(wěn)定和品質(zhì)。

小吃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展離不開嵊州市的政策扶持，當?shù)貒@資金、技能、場地等關(guān)鍵環(huán)節(jié)推出一系列惠企惠民政策，創(chuàng)新推出“小吃貸”專項貼息貸款，開展免費公益技能培訓，讓農(nóng)村留守婦女、返鄉(xiāng)青年等群體通過短期培訓掌握一技之長。

【嵊州市副市長 沈璐】：在產(chǎn)業(yè)載體上建成四個小吃產(chǎn)業(yè)園，在技能培訓上累計舉辦三百多期，培訓學員兩萬余人次，在金融支持上推出“小吃貸”，累計發(fā)放貸款4.77億元。

目前嵊州小吃經(jīng)濟規(guī)模已突破200億元，直接帶動本地就業(yè)1萬余人，輻射全國從業(yè)者超過10萬人。