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11月13日，《浙江日報》第3版頭條刊登了題為《包入美味 蒸出幸?！返奈恼?，點贊嵊州以“千萬工程”為抓手，聚焦“富民”這一核心目標，用小吃產(chǎn)業(yè)撬動農(nóng)村原輔料種養(yǎng)、生產(chǎn)加工等聯(lián)動發(fā)展，強城、興村、融合。全文如下：

包入美味 蒸出幸福

　　白白胖胖的嵊州發(fā)面小籠包，用現(xiàn)代化的流水線，生產(chǎn)一個需要多久？答案是，10秒。13日，記者跟隨全國學習運用“千萬工程”經(jīng)驗推進鄉(xiāng)村全面振興現(xiàn)場會集中采訪團來到嵊州市小吃共富產(chǎn)業(yè)園，只見長長的玻璃廊道串起一個個嶄新的生產(chǎn)車間，一盤盤大小勻稱、形狀飽滿的小籠包在這里誕生。

　　“這是我們?yōu)楫a(chǎn)業(yè)園新廠區(qū)全新定制的嵊州小籠包現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，投產(chǎn)一個多月來，180個工人每天能做出30萬個小籠包?！闭憬惺称酚邢薰径麻L樓紅文介紹。老面發(fā)酵和18褶傳統(tǒng)手工制作是嵊州小籠包獨有的美味精髓。記者沿著廊道參觀每一道工序的車間，只見前者實現(xiàn)了精準的機器替代，而后者則被保留，一名普通的熟練工每個月能“包出”七八千元的工資收入。交流中記者發(fā)現(xiàn)，工人有八成是周邊鄉(xiāng)村的婦女，利用家務間隙或農(nóng)閑時節(jié)來包小籠包，挺滿意這份工作。

　　“我們正全力為嵊州小吃產(chǎn)業(yè)的第一個三年行動方案做最后沖刺，今年底，要實現(xiàn)年產(chǎn)值市內(nèi)外‘雙百億’的目標?！?嵊州市特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心有關負責人表示，當?shù)卣浴扒f工程”為抓手，聚焦“富民”這一核心目標，用小吃產(chǎn)業(yè)撬動農(nóng)村原輔料種養(yǎng)、生產(chǎn)加工等聯(lián)動發(fā)展，強城、興村、融合。記者了解到，以小籠包為首的嵊州小吃已有3萬余家門店，遍布全國，多為“夫妻店”，助富主體單一，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。如今打造嵊州市小吃共富產(chǎn)業(yè)園，正是為了引導和鼓勵相關主體在保持嵊州小吃口味不變的基礎上實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

　　聯(lián)動全產(chǎn)業(yè)鏈體系，做大“富民”蛋糕，嵊州正從上游原輔料基地建設、中游加工龍頭培育、下游“接二連三”融合三個環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)力。在此過程中，“品牌化”與“標準化”成為驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級的兩把金鑰匙。

　“我們正致力于構(gòu)建從田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈?！贬又菔行〕孕袠I(yè)協(xié)會會長李康義介紹，在上游，當?shù)赝ㄟ^建設標準化食材基地，鼓勵并帶動農(nóng)戶參與原輔料種養(yǎng)；在中游，大力培育擁有自主品牌的龍頭加工企業(yè)，推動中小企業(yè)提質(zhì)增效。與此同時，一套嚴密的標準化體系正在形成——當?shù)匾褔@食材、制作工藝、速凍產(chǎn)品及門店服務等關鍵環(huán)節(jié)，制訂并發(fā)布了6項嵊州小吃團體標準。

　　嵊州小吃品牌建設的步伐同樣有力。“大嵊歸來”嵊州小吃全國統(tǒng)標工程正有序推進，為遍布全國的門店換上統(tǒng)一、時尚的“新裝”。嵊州小吃頻繁亮相各大場景，品牌形象日益深入人心。截至目前，已完成統(tǒng)標改造的6254家門店，營業(yè)額平均提升了20%以上。

　　標準的提升為嵊州小吃贏得更廣闊的市場和更高的品質(zhì)認可度。據(jù)悉，截至目前，嵊州已有33家小吃企業(yè)獲得54本HACCP、ISO22000等國際通用的質(zhì)量管理體系認證證書。近兩年，當?shù)仄髽I(yè)還成功創(chuàng)下嵊州小籠包直接出口海外“零的突破”。嵊州小吃富民產(chǎn)業(yè)的根基正越扎越深，其影響力也從本土蔓延至遠方，生動詮釋“小吃大產(chǎn)業(yè)”的共富能量。

來源：愛嵊州綜合浙江日報

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