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據(jù)了解，巴西和越南是全球前兩大咖啡生產(chǎn)國，它們均因干旱、大雨等天氣因素，使咖啡產(chǎn)量大幅下降。其中，巴西作為全球最大的阿拉比卡咖啡產(chǎn)區(qū)，在2024年8月和9月遭遇了嚴(yán)重干旱，同年10月又遭受暴雨侵襲，最終導(dǎo)致咖啡豆的產(chǎn)量與質(zhì)量雙雙下降。

今年開年，咖啡期貨走出一輪暴漲行情。2月6日，美國ICE交易所的阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格首次突破400美分/磅大關(guān)，巴西現(xiàn)貨價(jià)格更是單日飆漲8.7%。隨后的2月11日，ICE咖啡期貨價(jià)格收盤大漲6.83%，報(bào)收431.95美分/磅。

國際咖啡組織發(fā)布的1月報(bào)告顯示，咖啡價(jià)格指數(shù)相比去年同期上漲75.8%。1月ICO綜合指標(biāo)價(jià)格（I-CIP）平均為310.12美分/磅，相比2024年12月上漲3.5%。2024年12月，全球咖啡生豆出口總量為973萬袋，而2023年同期為1087萬袋，下降了10.5%，這是過去14個(gè)月來的第二次負(fù)增長。

這場由極端天氣引發(fā)的咖啡供應(yīng)危機(jī)正傳導(dǎo)至產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，或?qū)⒔o全球咖啡產(chǎn)業(yè)帶來深度變革甚至“大洗牌”。

多個(gè)品牌宣布漲價(jià)

行業(yè)創(chuàng)新或成破局關(guān)鍵

近日，多家知名咖啡品牌紛紛宣布調(diào)價(jià)計(jì)劃。

日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，將對包括棒類咖啡和速溶咖啡在內(nèi)的172種產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，漲幅預(yù)計(jì)在15%至30%之間。公司解釋稱，此次漲價(jià)主要是由于咖啡豆等原材料成本的顯著上升，以及日元貶值導(dǎo)致的進(jìn)口成本增加。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴薩也在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產(chǎn)品的售價(jià)。意大利咖啡巨頭拉瓦扎也表示，在原材料價(jià)格持續(xù)上漲的背景下，公司為保證產(chǎn)品質(zhì)量，不得不調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格。

另據(jù)多家媒體報(bào)道，今年1月，韓國星巴克也上調(diào)咖啡及茶產(chǎn)品的價(jià)格。業(yè)內(nèi)人士表示，作為連鎖咖啡品牌的行業(yè)標(biāo)桿，星巴克的調(diào)價(jià)舉措很可能引發(fā)同行的跟進(jìn)，進(jìn)一步推高市場價(jià)格。

中國市場方面，在去年各大咖啡企業(yè)的價(jià)格鏖戰(zhàn)之下，用戶似乎已經(jīng)習(xí)慣定價(jià)9.9元的咖啡，越來越多的消費(fèi)者不愿意為高溢價(jià)的咖啡買單。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《現(xiàn)制飲品創(chuàng)新趨勢報(bào)告2024》顯示，在價(jià)格段偏好方面，有近80%的消費(fèi)者趨向于選擇單杯價(jià)格段在10—20元的現(xiàn)制飲品，而通常購買單杯新品價(jià)格在25元以上的消費(fèi)者僅有4%。

未來一段時(shí)間

消費(fèi)者還能喝到9.9元的咖啡嗎？

業(yè)內(nèi)人士表示，大型連鎖咖啡企業(yè)一般對行業(yè)都會“先知先覺”提前囤貨，價(jià)格會保持相對平穩(wěn)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力也會比較強(qiáng)。星巴克中國、庫迪咖啡、瑞幸咖啡、Tims天好中國等咖啡品牌在回應(yīng)媒體時(shí)也均表示，并未受此次咖啡豆?jié)q價(jià)風(fēng)波影響。

而對于缺乏大批量采購能力的品牌來說，這次漲價(jià)或會進(jìn)一步加速市場的洗牌。

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