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深化“小吃共富”，讓“嵊情家味”香飄萬里

轉(zhuǎn)載 張金蘭于 2024/02/15 09:45:55 發(fā)布 IP屬地：未知 來源：嵊州發(fā)布 作者： 3897 閱讀 0 評論 36 點贊

      早晨從一籠熱氣騰騰的小籠包開始，是嵊州人的生活日常。小巧玲瓏、皮軟肉嫩、溫潤如玉的小籠包，承載著嵊州悠久的飲食文化，飽含著嵊州人的智慧與匠心。


　

“一籠包子一座城，嵊州小吃揚美名”。嵊州小籠包歷史悠久，最早可追溯到大禹時期。近年來，嵊州市大力發(fā)展小籠包產(chǎn)業(yè)。嵊州小籠包制作技藝被列入第六批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，嵊州老面小籠包制作技藝被評為“味美浙江·百縣千碗”名小吃（名點心）挑戰(zhàn)賽50佳名小吃里的十佳包子之一，嵊州獲評浙江省唯一的“小籠包之鄉(xiāng)”。

　　嵊州歷史悠久，人文薈萃，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市，擁有茶葉、桃形李、香榧等多個“名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品。2023年3月，嵊州市發(fā)布“嵊情家味”區(qū)域公用品牌，統(tǒng)領(lǐng)茶葉、香榧、桃形李以及嵊州小籠包等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進一步提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動農(nóng)戶增收致富。


　　小籠包成就大產(chǎn)業(yè)


　　“過大年，蒸包子”，寓意蒸蒸日上，是很多地方的年俗之一。元旦后，嵊州小籠包銷售火爆，訂單量越來越大，不少工廠也加班加點生產(chǎn)，滿足人們對美食的需求。


　　在嵊州越嵊食品有限公司的小籠包生產(chǎn)車間，記者看到，工人們正在和面、搟皮、包餡、封裝……忙得不可開交?？偨?jīng)理裘張?zhí)m告訴記者：“我們生產(chǎn)的嵊州小籠包是老面醒發(fā)，自然發(fā)酵20個小時，純手工制作，非常健康。為滿足客戶的大量訂購需求，工人們最近都在加班加點，一天差不多能生產(chǎn)10萬多個小籠包?！?/span>


　　

在小籠包生產(chǎn)線上，正在包小籠包的吳女士告訴記者：“我到這里工作兩三年了，一天工作8小時能包三千個。我們工廠一共有50多位工人，年齡最大58歲，最年輕30出頭。大多數(shù)都是來自周邊村鎮(zhèn)的老百姓?！?/span>


　　

看著偌大的生產(chǎn)車間，裘張?zhí)m頗有感觸地說：“我一開始參加展會，帶樣品去酒店、批發(fā)市場推薦，從2018年開始做工廠，是嵊州第8家小籠包工廠。原來工廠的面積只有700平方，現(xiàn)在有2000多平方。自從加入‘嵊情家味’區(qū)域公用品牌后，很多客戶打電話來訂購我們的小籠包，2023年銷售額有1600多萬，2024年爭取翻倍?！?/span>

記者了解到，早在2007年，嵊州市多部門就共同制訂了嵊州小籠包的制作標準，后來又成立了嵊州小籠包行業(yè)協(xié)會，這也是嵊州小吃行業(yè)協(xié)會的前身。同時，多次組織小籠包制作技能比武，召開小籠包產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會，引導(dǎo)嵊州老百姓從事小籠包事業(yè)。


　　

僅在嵊州市剡湖街道的禹溪村，就有60%以上的勞動力從事小籠包生意，做小籠包的收入占了村民總收入的80%以上，成了村民最主要的經(jīng)濟收入來源，極大地改善了村民的生活，帶動了全村百姓發(fā)家致富，也帶動了周邊村的村民外出經(jīng)營小籠包生意。

如今，從東北到海南，從港澳到新疆，再到東南亞、美國唐人街……都能看到嵊州小籠包的身影。

子孫樹結(jié)出“共富果”

在嵊州，香榧種植面積達到13萬畝，年產(chǎn)量超過6000噸，位列全國各縣市區(qū)之首。嵊州作為“中國香榧之鄉(xiāng)”，一直把發(fā)展香榧特色產(chǎn)業(yè)作為引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)共同富裕的主抓手之一。

近年來，嵊州市積極出臺各項政策和財政專項補助資金，通過專家下鄉(xiāng)開展技術(shù)指導(dǎo)、建設(shè)各種示范基地、培育優(yōu)質(zhì)樹苗、推廣生態(tài)套種方法、統(tǒng)一注冊“嵊州香榧”國家地理標志證明商標等，全方位、立體化、深層次助力香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　

“我原來在云南昆明做生意，因為要照顧父親，回到了家鄉(xiāng)，尋找發(fā)展機會。后來我看到市里在大力扶持香榧產(chǎn)業(yè)，我覺得很有潛力和發(fā)展前景，就把以前做生意賺到的錢逐步投進了香榧種植當(dāng)中?！贬又莨葋礞?zhèn)的嵊州市想食榧榧家庭農(nóng)場的負責(zé)人張東平說，“開始時，我們這里很多村民還不太理解，他們認為種香榧發(fā)不了大財。因為香榧生長周期長，一般要三四十年才能結(jié)果，我們這里稱它為‘子孫樹’。村民受傳統(tǒng)觀念影響，怕有風(fēng)險，可是他們看到我第一個種，不到四年，香榧樹就結(jié)果，第五年就實現(xiàn)了收支平衡，每年收入倍增后，他們就放心了，紛紛跟著種。”


這段首嘗香榧紅利、帶領(lǐng)村民共富的經(jīng)歷，讓張東平一直高度重視香榧產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。這些年來，他在政府的幫助下，和大學(xué)、中藥材研究機構(gòu)、藥企等展開各項合作，探索“林下生態(tài)經(jīng)濟”，推出藥榧共植模式，在香榧樹間套種合適的藥材，并和村民共享信息，成立“榧藥共富工坊”，進一步擴寬了農(nóng)戶增收致富的路子，助力谷來鎮(zhèn)打造共同富裕示范區(qū)山區(qū)樣板。

“現(xiàn)在我們已經(jīng)成為一個集香榧種植、加工、銷售、農(nóng)旅發(fā)展為一體的現(xiàn)代化家庭農(nóng)場。2018年被省農(nóng)業(yè)廳認定為浙江省示范性家庭農(nóng)場，2019年被命名為浙江省農(nóng)業(yè)科技示范基地，2023年11月被命名為浙江省第三批‘一畝山萬元錢’科技推廣高質(zhì)量示范基地。‘想食榧榧’也成為嵊州香榧中的優(yōu)質(zhì)品牌之一?！睆垨|平告訴記者。

拓渠道做強特色產(chǎn)業(yè)

嵊州不僅是“中國香榧之鄉(xiāng)”，也是“中國桃形李之鄉(xiāng)”。

嵊州市金庭鎮(zhèn)因地制宜，優(yōu)化和調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，鼓勵農(nóng)民依靠山地生態(tài)種植桃形李，通過引導(dǎo)果農(nóng)統(tǒng)一采摘時間、打統(tǒng)一品牌、實施現(xiàn)代化管理模式等一系列措施，來保證和提升桃形李的品質(zhì)，創(chuàng)立了膾炙人口的“羲之”品牌，使平均每戶增收萬元以上。

　　

目前，金庭桃形李種植面積達２.5萬畝，年產(chǎn)值超3億元，果品暢銷全國。桃形李已成為當(dāng)?shù)卮迕竦牡闹赂凰?，促進了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的快速發(fā)展。
　　
金庭鎮(zhèn)黨委委員陳靈麗介紹：“我們始終堅持農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，擦亮桃形李這張金庭的金名片，通過嵊州桃形李文化節(jié)、美食節(jié)、音樂節(jié)、擂臺爭霸賽、網(wǎng)絡(luò)直播等載體，推動桃形李銷售鏈共建、共享、共用模式，多途徑拓寬推介渠道，開展‘幫促共富’活動，提升共富帶動力?！?/span>


　　

與此同時，金庭鎮(zhèn)積極探索桃形李產(chǎn)業(yè)深化的多種可能，投資建設(shè)嵊州首條桃形李數(shù)字化分揀流水線，指導(dǎo)企業(yè)、果農(nóng)深層次協(xié)作，建立智能儲藏冷庫，開發(fā)出了桃形李干和桃形李酒、桃形李飲品、桃形李月餅、桃形李味甜品等多種優(yōu)質(zhì)的桃形李衍生品，解決了原來桃形李只有夏季才能吃到的問題?，F(xiàn)在錯季也能吃到鮮美的桃形李產(chǎn)品，也為桃形李提升經(jīng)濟效益提供了新的思路。


　　
自2023年3月“嵊情家味”區(qū)域公用品牌正式發(fā)布以來，嵊州市優(yōu)化頂層設(shè)計，確立了“1+1+3”的農(nóng)業(yè)品牌生態(tài)結(jié)構(gòu)，即以1個“嵊情家味”區(qū)域公用品牌為統(tǒng)領(lǐng)，發(fā)展越鄉(xiāng)龍井1個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)品牌及嵊州桃形李、嵊州香榧、嵊州小吃3個特色產(chǎn)業(yè)品牌。2024年1月29日，“嵊情家味”品牌旗艦店正式開業(yè)，這也是嵊州市首家全品類區(qū)域公用品牌旗艦店。
　　
嵊州市供銷社主任過峰艷接受記者采訪時表示：“2024年我們會繼續(xù)穩(wěn)扎穩(wěn)打做好旗艦店運營，助力更多的鄉(xiāng)村農(nóng)特產(chǎn)品走出去，積極培育‘名企、名品、名牌’，與此同時，還要打造300家‘嵊情家味’矩陣賬號，用公域流量帶動私域流量，增加產(chǎn)品銷量的同時也帶動入駐的商家增收，不斷擴大‘嵊情家味’區(qū)域公用品牌傳播力和影響力，為推進鄉(xiāng)村振興，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增富貢獻力量?！?/span>
　　
“東南山水越為最，越地風(fēng)光剡領(lǐng)先”。近年來，在嵊州市多部門的共同努力下，“嵊州小吃”名氣越來越響、規(guī)模越來越大、業(yè)態(tài)越來越豐富。截至目前，嵊州小吃從業(yè)人員超10萬人，3萬余家門店遍布全國各地，年產(chǎn)值近120億元。接下來，嵊州將積極構(gòu)建嵊州小吃產(chǎn)業(yè)鏈；充分把握發(fā)展機遇，謀劃發(fā)展規(guī)劃；深化宣傳推廣，做優(yōu)小吃品牌，做好服務(wù)保障，實現(xiàn)共富共享。


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來源：央廣網(wǎng)

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